Sposób przygotowania: 1. Filet z indyka rozcinam żeby utworzył się duży płat jeden. Rozbijam go delikatnie, robię to przez worek foliowy żeby nie pryskało. Mięso solę, pieprze, posypuję przyprawą do indyka. 2. Mięso mielone przekładam do miski, dodaję sól, pieprz, majeranek roztarty, sprasowany czosnek, i drobno pokrojoną
Pyszna rolada z mielonego karczku. Może być podana na ciepło jako danie obiadowe, jak również na zimno pokrojona w plastry i podana np. z ulubionym sosem lub sałatką. Zawinięcie mięsa w cieniutkie plastry boczku powoduje, że jest ono bardzo aromatyczne i wilgotne. Roladę kroimy ostrym nożem w spore plastry. Ma ona jeszcze jedną zaletę. Świetnie znosi zamrażanie więc możemy ją przygotować wcześniej i wyjąć z zamrażarki w przeddzień pieczenia. SKŁADNIKI na masę mięsną : 1 kg mięsa wieprzowego ( u mnie karkówka zmielona ) 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekanego 2 kopiaste łyżeczki musztardy sarepskiej 2 łyżeczki pieprzu ziołowego 1/2 łyżeczki pieprzu prawdziwego 2 łyżeczki suszonego lubczyku 1 łyżka majeranku 1,5 płaskiej łyżeczki soli 4 łyżki płatków owsianych 2 średnie jajka 100 ml zimnej wody duża garść posiekanej natki pietruszki Dodatkowo: ok. 130 g sera żółtego w plasterkach 160 g pomidorów suszonych w oliwie ( odcedzić i pokroić w paseczki) 3 większe cebule , 1 łyżka oleju ( pokroić w większe piórka i podsmażyć lekko rumieniąc kilka(7-8) długich i cienkich plastrów surowego boczku wędzonego 4 pasy folii spożywczej kuchennej o dł. ok. 65 – 70 cm każdy blaszka z wyposażenia piekarnika- ta głębsza Wykonanie: Dobrze wyrobić masę mięsną łącząc ze sobą wszystkie podane w przepisie składniki. Ułożyć dwa pasy folii spożywczej, tak żeby na siebie trochę zachodziły dłuższymi bokami i wyłożyć równomiernie masę mięsną. mięso wyłożyć plastry żółtego sera, podsmażą cebulę oraz pokrojone drobno pomidory. roladę pomagając sobie folią. 5. Ponownie ułożyć dwa pasy tak jak te pierwsze, a na nie paski boczku. roladę na brzegu , stopniowo odwijać z folii i zawijać w boczek tak aby cała była nim pokryta. gotową roladę na blaszkę z piekarnika, zdejmując delikatnie folię. Staramy się, żeby łączenie plastrów boczku znalazło się pod spodem rolady. w piekarniku nagrzanym do 200ºC około 60 minut Smacznego. 3 stycznia 2021
Można też połączyć obie techniki, najpierw peklując produkt na sucho, a następnie dolewając do niego wody, co sprawdza się wtedy, gdy mięso jest za suche. Do peklowania nadaje się każdy rodzaj mięsa, choć za najlepszy uchodzi wieprzowina. Lepiej unikać mięsa z kością, ponieważ w jej pobliżu szybciej zachodzą procesy gnilne.
Rolada gyros z mięsa mielonego otulona boczkiem i faszerowana kukurydzą, serem żółtym i papryką jest smaczna i szybka do zrobienia. Można ją podać na ciepło na obiad w towarzystwie ziemniaków i surówki, a także jakiegoś sosu np. pieczarkowego lub pieczeniowego, czy na zimno do pieczywa jak wędlinę. Jeśli po upieczeniu chcemy ją ponownie odgrzać, można to zrobić w mikrofalówce lub plastry pieczeni podsmażyć na patelni. Z podanych składników wychodzi dość długa rolada, ale spokojnie można ją przechowywać w lodówce kilka dni. Składniki na roladę gyros z mięsa mielonego: 700 g mięsa mielonego (dałam z indyka, może też być wieprzowe lub wieprzowo-wołowe) jajko 1 bułka kajzerka 2 łyżki kaszy manny ząbek czosnku 2 kawałki papryki konserwowej pół puszki kukurydzy 5 kawałków suszonych pomidorów 100 g sera żółtego 300 g boczku surowego w plastrach przyprawa do gyrosa, papryka ostra, sól, pieprz Przygotowanie Bułkę rwiemy na kawałki i zalewamy około pół szklanki wody. Odstawiamy na 10 minut, następnie odciskamy z nadmiaru wody i rozdrabniamy widelcem. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy do niego jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, kaszę manną, bułkę i przyprawy. Całość wyrabiamy ręką na jednolitą masę. Na prostokątnym arkuszu folii spożywczej, którą układamy na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, układamy plastry boczku, tak aby delikatnie na siebie zachodziły. Na nic rozsmarowujemy równomiernie masę mięsną. Na mięsie układamy starty ser żółty, kukurydzę, papryką pokrojoną w paski, suszone pomidory pokrojone w kostkę. Mięso zwijamy ciasno w roladę, pomagając sobie folią spożywczą. Blaszkę wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 C przez 45 minut z termoobiegiem. Roladę podajemy pokrojoną w plastry od razu na ciepło lub na zimno po przestudzeniu. Rolada gyros z mięsa mielonego – pyszna pieczeń na obiad i do kanapek Zobacz inne przepisy na pieczeń: Soczysta pieczeń drobiowa do chleba Pieczeń z mięsa wieprzowego i warzyw Czosnkowa pieczeń z łopatki Pieczeń z pieczarkami i serem żółtym Pieczeń z mięsa mielonego z sosem koperkowym Rolada gyros z mięsa mielonego – pyszna pieczeń na obiad i do kanapek
10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście. 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM. lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona. 150 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 3 cm kawałki. 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki.
Ja miałem cały boczek z pół świni kupionej w markecie. Ten boczek ważył 4kg. Peklowałem go w zalewie: 25dkg soli 7g saletry 3l wody zimnej (ja dałem mineralna niegazowaną, kranówka śmierdzi chlorem). Boczek zwinąłem w rulon i wsadziłem do wysokiego i o malej średnicy garnka glinianego (taki mam) i peklowałem przez 10 dni. Po peklowaniu i osuszeniu płata, wyciąłem dwa boczki gdzieś o wymiarach 30x40cm. Nadmiar słoniny usunąłem i przeznaczyłem do mielenia. Jeden boczek przeciąłem wydłuż na grubości ale nie do końca, w ten sposób powstał cieńszy płat o prawie podwójnej długości ścinki pomieliłem z dodatkiem chudego mięsa, w sumie miałem mięsa mielonego 1,2kg. Ugotowałem 5 jajek na twardo. Z mięsa mielonego zrobiłem mieszankę jak na pieczeń rzymską lub jak na kotlety mielone. Zamiast bułki namoczonej ja dodałem soję. Tzn. kupiłem opakowanie kotletów mielonych z soi. Nie moczę w wodzie tylko zawartość wsypuję do masy mięsnej, soja wchłonie soki. Dodaję majeranku, ja go lubię oraz zwyczajowych przypraw które powinny być w mięsie mielonym takich jak pieprz, ząbki przeciśniętego czosnku dla zapachu, listki pietruszki itd. Nie solę, boczek jest wystarczająco słony. Boczek kładę na folię po to by się lepiej zawijało. Wzdłuż krótszego boku kładę masę z mięsa mielonego o szerokości trochę większej niż jajko, kładę obrane ze skorupki jajka i przykrywam następną porcją mielonego. Wyjdzie dość gruby wałek z jakami w środku. Chwytam za folię i ładnie zawijam boczkiem rulon z mięsa mielonego. Następnie sznurkiem obwiązuję by jakoś się trzymało kupy. Drugi płat – ten rozcięty – też kładę na folię i całość „smaruję” pozostałym mięsem mielonym. Ściśle zawijam boczek i powstaje taki ślimak. Też staram się jakoś powiązać by się nie rozpadło. Wiązanie mi nie wychodzi więc następnie biorę siatkę na szynki, wiaderko plastykowe po śledziach lub po czymś innym – takie litrowe, naciągam siatkę na wiaderko i wycinam denko. Biorę do pomocy żonę i ładnie wkładam boczki poprzez wiaderko do siatki, która ślicznie ściśnie roladę. Będzie bardzo zwięzła i bez żadnych pustych miejsc w środku. Oczywiście tymczasowy sznurek usuwam. Następnie „gotuję” na parze do osiągnięcia wewnątrz rolady temperatury 68-70 stopni C. Po parzeniu rolady kładę na desce i staram się by szybko schłodziły się. Po schłodzeniu, na drugi dzień usunąłem siatki. Rolada jest tak zwięzła, że można ją kroić na maszynce do krojenia chleba na bardzo cienkie plasterki. Ja kroję na jakieś 3-4mm. Bardzo ładnie wygląda ta z jajkiem w środku, plasterek gotowy na kanapkę. Mój garnek do gotowania jest taki: Długość garnka 39cm Szerokość 15cm Wysokość 9cm Garnek ma również pokrywkę która jest dość mocno wypukła więc walec o średnicy 10-12cm swobodnie mieści się pod przykrywką. Garnek ma również płytkę dziurkowaną wielkości dna. Żonie ten garnek służył do gotowania gołąbków, nie istniała możliwość przypalenia. Garnek pięknie zajmuje dwa palniki na kuchence gazowej. Na dno garnka dałem dwa typowe szklane spodki pod szklanki by było więcej wolnej przestrzeni dla wody. Na te spodki położyłem tą płytkę i nalałem wody pod płytkę na którą położyłem mój rolowany boczek i dalej parzyłem aż do osiągnięcia wewnątrz walca 68-70stopni C. Z tego co nakapało do wody jest świetna podstawa do grochówki lub innej zupy. Oczywiście dolewałem wody jak wygotowywała się, ale do wysokości płytki. W sklepach widziałem takie naczynia. Smacznego! Autor: Papcio
Danie powstało z kategorii- co zrobić z mięsa gotowanego z rosołu. Mięso; Przyprawy; Majeranek; Owsianki; Rolady; Ciasta; Dania główne Rolada z mielonego w
Farsz ułóż na plastrze mięsa. Zawiń i zepnij za pomocą wykałaczki lub obwiąż sznurkiem spożywczym. Na patelni rozgrzej olej i smaż rolady z każdej strony. Gdy już zbrązowieją zalej bulionem i duś pod przykryciem do miękkości. Dodaj śmietanę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj do książki kucharskiej Ugotowane.
Farsz pieczarkowy ułóż na plastrach mięsa i całość posyp serem. Filety z indyka zwiń w roladki (możesz związać je nitką, aby się nie rozpadły). Każdą roladkę obtocz w mące i podsmaż na rozgrzanej patelni z każdej strony. Roladki ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 40
Rolada z mielonego mięsa drobiowego jest smacznym i prostym w przygotowaniu daniem obiadowym. Można ją jeść też jako przekąskę z sosem czy na kanapce. Taka rolada jest soczysta, delikatna i bardzo smaczna. Spróbuj! Mięso mielone drobiowe – lepsze od wieprzowego dla osób na diecie
Płat świeżego boczku dzielimy na 2 mniejsze kawałki. Mięso rozbijamy tłuczkiem, uważając aby nie zrobić w nim dziur. Boczek nacieramy z jednej strony rozgniecionym czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Zwijamy rolady i zostawiamy w lodówce na całą noc. Następnego dnia przygotowujemy farsz. Ugotowane jajka kroimy w kostkę
Zrazy wieprzowe w sosie własnym jak zrobić. Do mięsa mielonego dodaj sól, pieprz, wodę majeranek i rozgniecione dwa ząbki czosnku, mocno wyrób mięso aby było kleiste i ładnie się formowało. Cebulę pokrój w drobną kostkę podsmaż na maśle aż się ładnie zeszkli odstaw na chwilę aby ostygła i dodaj do mięsa mielonego
. wj21tk7ygz.pages.dev/423wj21tk7ygz.pages.dev/495wj21tk7ygz.pages.dev/203wj21tk7ygz.pages.dev/612wj21tk7ygz.pages.dev/637wj21tk7ygz.pages.dev/496wj21tk7ygz.pages.dev/251wj21tk7ygz.pages.dev/751wj21tk7ygz.pages.dev/748wj21tk7ygz.pages.dev/544wj21tk7ygz.pages.dev/289wj21tk7ygz.pages.dev/990wj21tk7ygz.pages.dev/534wj21tk7ygz.pages.dev/835wj21tk7ygz.pages.dev/794
rolada z mięsa mielonego w boczku
